Der japanische Global Wetzstahl G38 ist einer der Wetzstähle, die in der Global G-Serie zu finden sind. Der Wetzstahl hat eine Gesamtlänge von 39 cm und besteht aus 1 Stahlblock. Der Trägerstab des Wetzstahls ist mit Industriediamantpulver bearbeitet, was für einen schnellen Metallabtrag und eine neu scharfe Klinge sorgt.

Die japanische Marke Global verfügt über 5 verschiedene Messerserien, darunter die G-Serie. Die Messer der Global G-Serie sind für Profi- und Hobbyköche gedacht und bestehen aus Cromova-Stahl. Dieser Edelstahl ist für sein geringes Gewicht und seine Härte von 56–58 Rockwell bekannt. Die Messer der G-Serie werden daher in einem Winkel von 17° geschärft. Darüber hinaus sind die Edelstahlgriffe mit Sand gefüllt und mit Anti-Rutsch-Noppen versehen. All diese Verfahren sorgen dafür, dass die Messer gut in der Hand liegen und angenehm zu bearbeiten sind. Neben den vielen Messern wird die G-Serie auch um eine Reihe von Wetzstählen und Messermagneten ergänzt. Diese können auch bei Cookinglife bestellt werden!

Damit Ihre Messer wieder wie neu aussehen, ist das richtige Schärfen der Messer ein Muss. Die Verwendung eines Wetzstahls ist eine einfache Aufgabe und Geschwindigkeit ist nicht wichtig. Um ein gutes scharfes Messer zu erhalten, ist es wichtig, am Griff zu beginnen und an der Messerspitze zu enden. Nutzen Sie hierfür auch die gesamte Länge des Stahls. Der Schleifwinkel zwischen Messer und Wetzstahl liegt zwischen 10 und 20 Grad und hängt davon ab, wie das Messer geschärft wird. Wenn Sie einen zu kleinen Winkel verwenden, erzielen Sie nur geringe Ergebnisse, da nur die Seite des Messers poliert wird. Wenn Sie einen zu großen Winkel verwenden, verändert sich auch der Winkel der Klinge. Dieser Wetzstahl G38 kann für alle Global-Serien verwendet werden.