Bei der Wahl eines Küchenmessers ist die Härte entscheidend. Die Härte eines Messers, gemessen in Rockwell-Härte (HRC), bestimmt, wie scharf das Messer bleibt, wie leicht es zu schärfen ist und wie langlebig es ist. In diesem Blog erkunden wir die verschiedenen Härtegrade von Messern, von HRC 52 bis HRC 62, und diskutieren die Merkmale, Vor- und Nachteile jedes Grades. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welcher Messertyp am besten zu Ihrem Kochstil und Ihren Bedürfnissen passt.