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Generell fällt uns die glutenfreie Ernährung überhaupt nicht schwer. Wir wissen jetzt, worauf wir im Supermarkt achten müssen und haben zum Beispiel leckere Rezepte für (Buchweizen-)Pfannkuchen und Bananenbrot. Aber es gab ein Rezept, das nie wirklich gut geklappt hat: glutenfreie Pizza!

Rezept

Pizza mit Zucchini und Tomate

Endlich eine glutenfreie Pizza, die funktioniert!

Flur	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	1 große Pizza

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Gesamt	50 Minuten

Zutaten

40 Gramm Teffmehl
40 Gramm Buchweizenmehl
1 Esslöffel Maismehl
20 Milliliter Wasser
Italienische Kräuter nach Geschmack
Prise Salz
Für die Soße:
Dose Tomatenpüree (70 Gramm)
75 Gramm Kirschtomaten
halbe Zwiebel
1 Esslöffel Oregano
Prise Knoblauchpulver
Optional ein Esslöffel Nährhefe
Optional ein Teelöffel Chili
Für den Belag:
halbe Kartoffel (gerieben)
1/3 Zucchini
75 Gramm Kirschtomaten
halbe Zwiebel
75 Gramm Pilze
Oliven (auf Wasserbasis)
Oregano
2 Esslöffel Nährhefe (optional)

Pizza mit Zucchini und Tomate

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Alle Zutaten für den Teig vermischen und Wasser hinzufügen, bis eine schöne Teigkugel entsteht. Wir haben 20 Milliliter Wasser verwendet, geben das Wasser aber portionsweise hinzu und achten darauf, ob ein zusammenhängender Teig entsteht. Wenn es zu nass ist, fügen Sie noch etwas Maismehl hinzu, wenn es zu trocken ist, fügen Sie jeweils etwas Wasser hinzu.
Nehmen Sie ein Stück Backpapier und rollen Sie den Teig zu einem dünnen Pizzaboden aus. Der Teig sollte etwa die Dicke einer Euro-Münze haben (Tipp: Legen Sie beim Ausrollen ein Stück Küchenfolie auf den Teig, das macht es viel einfacher und der Teig bricht nicht!)
Den ausgerollten Teig 5 Minuten (bei 180 Grad) im Ofen backen, bis er leicht knusprig ist.
Alle Zutaten für die Soße vermischen, bis alles gut vermischt ist
Die Soße auf dem vorgebackenen Pizzaboden verteilen
Die Zutaten für den Belag in Scheiben schneiden, für die Zucchini einen Käsehobel verwenden, so dass schöne dünne Scheiben entstehen.
Die dünnen Zucchinischeiben zusammen mit Pilzen, Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven auf der Pizza verteilen
Und dann mit der geriebenen Kartoffel und dem Oregano bedecken (optional Chilipulver)
Backen Sie Ihre Pizza 15–20 Minuten im Ofen (am besten mit Grillfunktion), bis die Pilze gar sind und die Kartoffeln goldbraun sind.
Nach Belieben mit Nährhefe bestreuen. Guten Appetit!

Zufälligerweise haben wir kürzlich ein köstliches Rezept für Haferflockenpizza gesehen. Heute teilen wir unsere knusprige Variante mit Buchweizen und Teff. So haben Sie jede Menge Auswahl, wenn Sie selbst mit glutenfreien Pizzen experimentieren möchten!

Natürlich können Sie auch mit verschiedenen frischen Gemüsesorten und Toppings variieren. Die Möglichkeiten sind endlos!

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