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Wolkenbrot; Plötzlich war es da und der Name (was zum Teufel ist Wolkenbrot???) weckte in mir den Wunsch, es selbst zu machen. Wolkenbrot, eine Sache, die aus Amerika kam. Es ist sehr kalorienarm, kohlenhydratarm, glutenfrei und proteinreich. Klingt super gut, oder? Rezepte gibt es überall und sie sind fast alle gleich, nur dass in einem Rezept Zuckerersatzstoffe wie Stevia verwendet werden. Sie können auch sowohl Frischkäse als auch Hüttenkäse verwenden, es lohnt sich also, damit zu experimentieren.

Rezept

Wolkenbrot

Diese Sandwiches sehen aus wie kleine Wolken auf Ihrem Teller. Köstlich zum Essen zwischendurch oder zum Dippen in Saucen.

Gang	Brot
Küche	amerikanisch
Portionen	etwa 15 Rollen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Gesamt	30 Minuten

Zutaten

3 Eier (M)
3 Esslöffel Hüttenkäse
1 Esslöffel Honig
halber Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Wolkenbrot

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, während der Ofen aufheizt.
Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden.
Das Eigelb mit Hüttenkäse, Honig, Backpulver und Salz verrühren. Dies wird eine cremige Mischung sein.
Anschließend die Eigelbmischung vorsichtig mit einem Spatel unter den Eischnee heben.
Mit einem Löffel Kugeln aus der Mischung auf das Backblech löffeln. Sie können zwischen 12 und 15 machen, je nachdem, wie groß die Kugeln sind.
Im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist. Genießen!

Diesmal habe ich mich für Hüttenkäse entschieden und als Süßungsmittel Honig verwendet. Keine Sorge, ein Esslöffel reicht für 15 Sandwiches. Ich liebe Wolkenbrot! Ehrlich gesagt ist es kein echtes Brot, denn weil es kein Mehl enthält, fehlt ihm die Struktur von Brot. Man kann es zum Beispiel nicht wirklich offenlegen, um zu investieren. Aber es ist ein sehr leckerer Ersatz und super einfach zuzubereiten.

Besonders wenn Sie versuchen, sich kohlenhydratarm zu ernähren oder einfach nur einen proteinreichen Snack wünschen, sind diese Wolkenbrote sehr gut geeignet. Auch lecker, wenn man sich glutenfrei ernährt! Und wenn Sie lieber auf Honig verzichten möchten, können Sie Stevia als Süßungsmittel ausprobieren. Diese Brötchen brauchen nicht viel Süße. Wirst du sie irgendwann einmal ausprobieren?

Handmixer

Frittierschalen

Eisportionierer

Backmatten

Wolkenbrot

Vorbereitungszeit

Zutaten

Wolkenbrot

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