Diese Grillplatte von de Buyer ist eine ideale Pfanne für die Zubereitung perfekter Gerichte. Die Platte besteht aus Stahlblech, das sich schnell erwärmt und hohe Temperaturen verträgt. De Buyer-Pfannen enthalten einen hohen Kohlenstoffgehalt. Das bedeutet, dass die Pfannen bei guter Pflege ein Leben lang halten können. Wie alle Pfannen von de Buyer muss die Pfanne zunächst eingebrannt werden. Lesen Sie weiter unten, wie Sie dies am besten tun können.

Eine De Buyer-Pfanne ist für ihre hervorragende Qualität und Haltbarkeit bekannt, insbesondere die Pfannen aus Kohlenstoffstahl, die bei richtiger Verwendung und Wartung ein Leben lang halten können. Bevor Sie eine neue De Buyer-Pfanne verwenden, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um das Beste aus Ihrer Pfanne herauszuholen:

1. Reinigung der Pfanne

• Entfernen Sie die Schutzschicht: Neue De Buyer-Pfannen sind mit einer Schicht Bienenwachs oder einer anderen Schutzschicht überzogen, die Rost verhindert. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe und lassen Sie das Wachs schmelzen und aus der Pfanne tropfen.
• Reinigung: Nachdem Sie das Wachs entfernt haben, waschen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel, um alle Wachsreste zu entfernen. Um Kratzer zu vermeiden, verwenden Sie eine weiche Bürste oder einen Schwamm.

2. Brennen Sie die Pfanne an

• Trocknen Sie die Pfanne: Nachdem Sie die Pfanne gründlich gereinigt haben, trocknen Sie sie vollständig ab.
• Pfanne erhitzen: Die trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis zu rauchen beginnt. Dadurch wird sichergestellt, dass die verbleibende Feuchtigkeit verdunstet.
• Öl hinzufügen: Eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne geben; Leinsamenöl, Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl eignen sich aufgrund ihrer hohen Rauchpunkte gut. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Innenseite mit Öl bedeckt ist.
• Aufwärmen: Erhitzen Sie die Pfanne erneut, bis das Öl zu rauchen beginnt. Drehen Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass sich das Öl gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie die Pfanne abkühlen. Überschüssiges Öl mit Papiertüchern abwischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang bei Bedarf mehrmals, um eine stärkere Gewürzschicht aufzubauen.

3. Nach dem Einbrennen

• Aufbewahrung: Nach dem Backen ist Ihre De Buyer-Pfanne gebrauchsfertig. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf und legen Sie ein Papiertuch in die Pfanne, um Feuchtigkeit aufzusaugen und vor Staub zu schützen.