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Holz Schneidebrett pflegen

Haben Sie sich ein neues Holzschneidebrett gekauft? Dann möchten Sie dieses Schneidebrett natürlich pflegen, um eine längere Lebensdauer zu gewährleisten. Die Pflege eines Holzbretts wirft manchmal Fragen bei unseren Kunden auf. In dieser Auswahlhilfe können Sie nachlesen, wie Sie ein Holzbrett mit Öl pflegen können.

Bevor wir den Pflegeprozess erklären, ist es ratsam, von vorne zu beginnen: Holz ist ein Naturprodukt. Infolgedessen hat Holz unregelmäßige, natürliche Eigenschaften erhalten. Außerdem lebt Holz. Das bedeutet, dass sich das Holz je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur ausdehnt und wieder schrumpft. Dies kann zu Rissen führen. Abgesehen von der Tatsache, dass diese Risse und Sprünge ästhetisch nicht attraktiv sind, können sich auch Bakterien darin sammeln. Dies wollen wir verhindern.

Warum Öl verwenden?

Holzschneidbretter müssen regelmäßig gepflegt werden, um eine längere Lebensdauer zu gewährleisten. Für die meisten Schneidebretter bedeutet dies: keine aggressiven Reinigungsmittel verwenden und das Holz regelmäßig mit einer Ölschicht bestreichen. Öl wird bewusst gewählt, weil es eine natürliche Schutzschicht auf dem Holzbrett bildet. Schneidebretter müssen bei intensiver Nutzung viel aushalten: Sie kommen ständig mit Lebensmitteln in Berührung und werden regelmäßig gereinigt. Darüber hinaus sorgt das Öl dafür, dass Sie das Holzbrett regelmäßig mit warmem Wasser reinigen können, ohne dass es austrocknet. Trockenes Holz nimmt viel Flüssigkeit auf, was letztendlich unhygienisch ist. Das Öl verhindert auch die Bildung von Rissen im Holz.

Welches Öl kann ich verwenden?

Es gibt verschiedene Ölsorten in der Kochwelt, die Sie für Ihr Holzbrett verwenden könnten, aber die Öle sind nicht alle geeignet. Nachfolgend finden Sie die drei besten Ölsorten für Ihr Holzschneidebrett:

Mineralöl

Mineralöl ist ein geruchloses Nebenprodukt von Erdöl, das häufig als Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Die Qualität dieses Öls verschlechtert sich im Laufe der Zeit nicht, während sich beispielsweise die Qualität von Leinöl verschlechtert. Das Mineralöl müssen Sie regelmäßig neu auftragen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist, dass dieses Öl nicht austrocknet, sodass Sie nicht den Härtungseffekt erzielen, den Sie mit Walnussöl erzielen. Mineralöl ist transparent und farblos. Dies stellt sicher, dass das Schneidebrett seine ursprüngliche Farbe beibehält. Eine Schicht Mineralöl fühlt sich auch nicht fettig an.

Walnussöl

Walnussöl wird seit Jahrhunderten verwendet und bildet eine dauerhafte Schutzschicht für das Holzschneidebrett. Darüber hinaus verleiht Walnussöl dem Schneidebrett eine schöne, natürliche Tönung. Die warme braune Farbe dieses Öls verleiht dem Holzbrett einen wärmeren Look. Walnussöl verfärbt sich mit der Zeit, wenn es dem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Sie müssen mehrere Schichten dieses Öls auftragen, um eine gute Schutzschicht zu erhalten.

Bienenwachs

Bienenwachs ist ein natürliches Mittel, das nicht austrocknet und Ihrem Holzbrett eine gute Schutzschicht bietet. So stark, dass es kein Zurück mehr gibt, wenn Sie das Schneidebrett mit einer Schicht Bienenwachs versehen haben. Diese Wachsschicht kann dann danach nicht mehr entfernt werden! Wenn Sie dies zu intensiv finden, können Sie einfach eine Bienenwachsschicht über Öl auftragen 

Muss ich ein Schneidebrett schleifen?

Bevor Sie eine Öl- oder Wachsschicht auftragen können, müssen Sie zuerst die Oberfläche des Schneidebretts vorbereiten. Bei einer rauen Oberfläche müssen Sie schleifen, damit Kratzer und andere Unebenheiten verschwinden. Denken Sie daran, immer in Richtung der Holzmaserung schleifen. Dies macht Schleifbewegungen am wenigsten sichtbar! Wählen Sie beim Schleifen die richtige Rauheit des Schleifpapiers: je höher die Zahl, desto feiner das Schleifpapier. 

Achtung: Sie müssen nicht alle Kratzer entfernen. Die robuste Optik macht ein Holzschneidebrett stilvoll!

Wie soll ich mein Holzbrett pflegen?

Nachdem Sie die Oberfläche des Holzbretts geschliffen haben, ist es Zeit, mit der Pflege zu beginnen. Sie können dies tun, indem Sie etwas Öl auf das Schneidebrett gießen. Danach können Sie das Öl mit einem fusselfreien Tuch einreiben. Lassen Sie das Öl einwirken und reiben Sie es nach 15 bis 20 Minuten gut ein. Das Holzbrett sollte sich nicht mehr fettig anfühlen. Wenn Sie lieber Mineralöl verwenden, können Sie das Schneidebrett einige Stunden stehen lassen und dann ausreiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal über mehrere Tage, um eine starke Schutzschicht zu erhalten. Sie müssen das Holzschneidebrett nur nachschmieren, wenn es nach einigen Monaten trocken aussieht. 

Ist ein Holzbrett besser für meine Messer?

Um Ihre Küchenmesser zu schonen, ist es wichtig, das richtige Schneidebrett zu verwenden. Dies bedeutet ein Schneidebrett ohne harte Oberfläche! Aus diesem Grund kommt ein Schneidebrett aus Glas oder Marmor nicht infrage, da Ihre Messer dadurch innerhalb kurzer Zeit stumpf werden. Schneidbretter aus Kunststoff und Holz sind eine echte Empfehlung. Diese Schneidbretter bestehen aus einem weicheren Material, sodass Ihre Messer länger scharf bleiben.Kurz gesagt, ein Holzschneidebrett ist in der Tat besser für die Lebensdauer Ihrer Messer.