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De Buyer-Pfannen sind die idealen Pfannen für die Zubereitung perfekter Gerichte. Sie bestehen aus Stahlblech, heizen sich schnell auf und halten hohen Temperaturen stand. De Buyer-Pfannen haben einen hohen Kohlenstoffgehalt und können daher bei guter Pflege ein Leben lang halten. Alle de Buyer-Pfannen müssen vorher eingebrannt werden.
Die Bratfläche der De Buyer Mineral Pro Pfannen ist mit einer dünnen Schicht Bienenwachs überzogen. Dies reduziert das Rostrisiko deutlich. Das Wachs wird nach dem ersten Spülen entfernt und schützt die Pfanne daher nur in der Anfangsphase vor Rost. Die Mineral B Pfannen verfügen außerdem über einen luxuriösen Griff, der angenehm in der Hand liegt.
Die De Buyer Mineral B Bois Pfannen haben einen Holzgriff. Dadurch liegt die Pfanne auch im heißen Zustand besser in der Hand. Das Holz leitet keine Wärme, sodass der Griff kühl bleibt. Außerdem verleiht es der Pfanne einen originellen Look, der in jede Küche passt.
Die De Buyer Mineral Carbon Plus ist die erste Pfannenserie von De Buyer. Diese Pfannen sind nicht mit Bienenwachs beschichtet und haben dennoch den traditionellen Griff. Die Pfannen erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit, insbesondere in der Gastronomie. Die Carbon Plus ist für echte Kochbegeisterte.
De Buyer Mineral-Pfannen sind mit einer dünnen Bienenwachsschicht auf der Kochfläche versehen. Dies reduziert das Rostrisiko deutlich. Das Wachs wird nach dem ersten Spülen entfernt und schützt die Pfanne daher nur in der Anfangsphase vor Rost. Mineral B-Pfannen verfügen außerdem über einen luxuriösen Griff, der angenehm in der Hand liegt.
Bevor Sie eine de Buyer-Pfanne verwenden können, müssen Sie sie zunächst einbrennen, um eine Antihaftbeschichtung zu erhalten. Zum Einbrennen benötigen Sie Öl. Olivenöl eignet sich jedoch nicht gut, da es hohe Temperaturen nicht verträgt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Geben Sie reichlich Öl in die Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Lassen Sie sich von der Rauchentwicklung nicht beunruhigen; das ist normal. Lassen Sie nach 5 Minuten das Öl ab und trocknen Sie die Pfanne mit Küchenpapier ab. Es sollte eine dünne Ölschicht zurückbleiben. Ab diesem Zeitpunkt können Sie die Pfanne wie gewohnt verwenden.
Mit der Zeit wird die Pfanne schwarz und haften bleibender. Waschen Sie die Pfanne nach Gebrauch niemals mit Spülmittel ab. Heißes Wasser reicht zur Reinigung aus. Dadurch bleibt die Pfanne leicht fettig und die Antihaftbeschichtung bleibt erhalten. Je länger die Pfanne verwendet wird, desto besser wird die Antihaftbeschichtung. Bei richtiger Pflege kann die Pfanne ein Leben lang halten!