Große Lebensmittelmengen schnell schneiden? Oder Gemüse hacken? Kein Hobby- oder Profikoch kommt ohne ein gutes Kochmesser aus. Ein Kochmesser gehört zur Grundausstattung eines jeden Kochs. Profiköche bevorzugen ein Kochmesser mit einer Klingenlänge von 26 cm oder noch größer. Hobbyköche entscheiden sich oft für eine bescheidenere Größe mit einer Klingenlänge von 20 cm. Das Messer eignet sich sehr gut zum Schneiden von Gemüse und Kräutern.

Europäische Köche sind oft an schwerere Messer gewöhnt. Als Reaktion darauf hat Global die einzigartige GF(orged)-Serie herausgebracht. Mit Ausnahme der anderen Global-Serie ist diese robuste Serie aus einem Stück Stahl geschmiedet. Bei der Herstellung wurde mehr Stahl verwendet, was dem Messer mehr Gewicht verlieh. Die Messer der Global GF-Serie sind sehr hygienisch, da sie aus einem Stück Stahl geschmiedet sind. Natürlich ist die Balance des Messers trotzdem optimal.

Die Messer der japanischen Marke Global bestehen aus patentiertem Cromova-Stahl. Diese Stahlsorte mit einer Härte von 56 – 58 Rockwell garantiert wenig Bruch und ist nahezu rostfrei.

Die Global-Messer sind in einem Winkel von 15 - 17° geschärft, wodurch Sie bei der Verwendung ein noch feineres Schnittergebnis erzielen. Bei europäischen Messern liegt dieser zwischen 20-22°. Der kleine Schärfwinkel sorgt dafür, dass ein Global-Messer beim Schneiden weniger Widerstand leistet und so das Durchschneiden der Zutat erleichtert.

Die Global-Messer liegen gut in der Hand, was unter anderem auf die im Griff eingearbeiteten Anti-Rutsch-Noppen zurückzuführen ist. Für ein geringeres Gewicht und optimale Balance ist der Griff mit Sand gefüllt.

Ein scharfes Messer lose in der Küchenschublade aufzubewahren, kann Ärger bereiten. Es ist nicht nur gefährlich, es beschädigt auch die Schneide des Messers. Viel besser ist es, ein Messer in einem Messerblock aufzubewahren oder an einem Tisch aufzuhängen. Das verlängert die Lebensdauer und ist sicherer.

Global-Messer reinigen Sie am besten mit warmem Seifenwasser oder einfach unter dem warmen Wasserhahn. Nach der Reinigung sofort trocknen, da sonst Oxidationsflecken auf der Klinge entstehen können. Da das Messer keine Nähte aufweist, sind die Messer sehr hygienisch und pflegeleicht.