Haben Sie auch Lust auf italienische Pasta? Diese cremige Pasta Carbonara (Spaghetti alla Carbonara) hat viel Geschmack und ist zudem eine schnelle und einfache Mahlzeit. Da sie oft falsch zubereitet wird, fügen viele der Soße Kochsahne hinzu. Dies gehört jedoch nicht zum authentischen Carbonara-Gericht.

Rezepte Hauptgerichte Italienisch

Früher wurden die Nudeln oft von der armen Bevölkerung hergestellt. Der Name stammt ursprünglich auch von den Kohlenbrennern, die dieses Gericht in ihrer Pause aßen. Kohlebrenner heißt auf Italienisch Carbonaro.

Rezept

Die einzigen Spaghetti Carbonara

Schnell, einfach und lecker!

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Minuten
Gesamt	30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Kochpfanne
Bratpfanne

Zutaten

350 gr. Spaghetti
150 gr. Guanciale (Alternative: Pancetta)
3 Eier
geriebener Parmesankäse
gutes Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Spaghetti Carbonara

Die Spaghetti in einem Topf mit reichlich kochendem (Salz-)Wasser al dente kochen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Guanciale darin anbraten. Eier verquirlen und mit geriebenem Parmesan vermischen.
Eigentlich ist Ihr Gericht schon fertig! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Spaghetti und die Ei-Käse-Mischung zum Speck zu geben und alles gut zu verrühren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne nicht mehr auf dem Herd steht, da sonst das Ei fest werden kann und Sie am Ende Rührei in Ihren Nudeln haben.
Sofort servieren und noch warm essen!

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Eine klassische Pasta Carbonara besteht aus Parmesankäse, Ei und schwarzem Pfeffer. Darüber hinaus wurde als Speck immer Guanciale verwendet, der aus der Backe des Schweins stammt. Das klingt vielleicht nicht sehr lecker, aber das Fett macht es zu einer super leckeren Zutat für die Spaghetti alla Carbonara.

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