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In einer kulinarischen Welt voller Aromen und Texturen bietet dieser Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel eine erfrischende Note, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Dieser Salat lässt sich auch hervorragend mit gegrilltem Hähnchen und dem Apfel-Tarte-Tatin zum Nachtisch kombinieren!

Rezept

Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel

Probieren Sie diesen Salat und Sie werden begeistert sein. Auch wenn Sie kein Blumenkohl-Fan sind, werden Sie dieses Rezept immer wieder zubereiten wollen.

Gang	Haupt-/Beilage
Küche	Niederländisch
Portionen	2-4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Gesamt	40 Minuten

Zutaten

250 Gramm grüner Spargel
1/2 Blumenkohl
3 Frühlingszwiebeln
2 rote Paprika
1 Granatapfel
100 Gramm weicher Ziegenkäse (Chevre)
Saft von 1/2 Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Dill
1 Teelöffel Thymian
eine Handvoll weiße Mandeln

Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel

Den Spargel 5 Minuten grillen, bis er schön durch ist. Schneiden Sie sie in 3-4 Zentimeter große Stücke.
Den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden und in der Küchenmaschine oder mit einer Handreibe reiben.
Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden, die Paprika in Würfel schneiden und die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel löffeln (Vorsicht vor Flecken ;-)).
Den geriebenen Blumenkohl mit gegrilltem Spargel, Frühlingszwiebeln, Paprika und Granatapfel vermischen. Anschließend den weichen Ziegenkäse darüberbröseln.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Dill ein Dressing herstellen und dieses Dressing über den Salat geben. Gut mit dem Salat vermischen. Mit Mandeln garnieren. Guten Appetit!

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