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Tampers
Was genau ist ein Kaffee tampfer? Und wie findet man den richtigen Tamper? Ein köstlicher Espresso ist das Ergebnis der richtigen Technik, Ausrüstung, Werkzeuge, Kaffeebohnen und Espressomaschine. Wer eine Espressomaschine benutzt, muss sich auch Gedanken über den richtigen Tamper machen. Nachstehend finden Sie alle Informationen über einen Kaffeestampfer.
Was ist einde Tamper?
Dieses Zubehörteil wird verwendet, um den Espresso in den Kolben Ihrer Espressomaschine zu pressen. Ein Tamper besteht aus einem Griff mit einer beschwerten Scheibe an der Unterseite. Durch das Stopfen des Kaffees fließt das Wasser weniger schnell durch den Kaffee und hat so mehr Zeit, alle Aromen richtig aufzunehmen. Die Verwendung eines Stopfers macht also den Unterschied zwischen einer Tasse Kaffee mit vollem aromatischem Geschmack und einer faden Tasse aus.
Welche Größe benötigen Sie?
Es gibt verschiedene Arten und Größen von Tampern, üblich sind 51 und 58 mm Durchmesser. Welchen Sie benötigen, hängt von der Art Ihrer Espressomaschine ab. Der in der Gastronomie gebräuchlichste Kaffeestampfer hat einen Durchmesser von 58 mm und ist flach (flacher Boden) oder leicht gewölbt (konvexer Boden). Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, welcher Tamper Ihnen am besten gefällt.
Achtung: Wenn Sie einen Tamper kaufen, ist es wichtig, dass er richtig auf Ihren Kolben passt.
Wie viel Druck sollten Sie ausüben?
Das Stampfen von gemahlenem Kaffee sollte mit einem Druck von etwa 15 kg erfolgen. Sie halten diesen Druck aufrecht, während Sie den Tamper um 120 Grad drehen, so dass eine gleichmäßig polierte Schicht entsteht. Wie bei der Zubereitung eines Cappuccinos ist es auch wichtig, ein Gefühl für einen Milchaufschäumer zu bekommen. Auf diese Weise erhalten Sie den perfekten Geschmack für Ihre Tasse Kaffee.
Tipp: Nehmen Sie eine Personenwaage und drücken Sie sie auf 15 kg herunter. So bekommen Sie ein Gefühl dafür, wie viel Druck Sie auf den Tamper ausüben müssen.
Warum Kaffee stampfen?
Het tampen van de koffie zorgt voor een glad en compact oppervlak, waardoor het water uit de machine overal evenveel weerstand biedt. Je wilt dit steeds op dezelfde manier kunnen herhalen, zodat jouw favoriete koffie steeds hetzelfde smaakt. Die controle zorgt er namelijk voor dat je kunt herhalen wat je doet en je dus steeds opnieuw een lekker bakje kunt zetten. Daarom is het belangrijk dat je de onderdelen van het tampen goed onder de knie krijgt.
Wie sollte man den Kaffee stampfen?
Diese Technik liegt mehr in Ihrer Hand. Es ist nämlich wichtig, dass die Handfläche auf der Oberseite des Griffs ruht. Die Fingerspitzen lenken den Tamper, um den gemahlenen Kaffee kraftvoll, aber vor allem gerade zu stampfen. Wenn der Griff zu groß ist, ist es schwieriger, die Finger auf der "Basis" ruhen zu lassen. So haben Sie weniger Kontrolle über das Endergebnis. Die Wahl des Griffs ist also oft eine persönliche Entscheidung. Es ist wichtig, dass Sie den Kolben beim Stampfen nicht bewegen. Eine Stampfmatte ist ideal, um dies zu verhindern.
Tamper kaufen
Möchten Sie selbst den leckersten Kaffee zubereiten und ein echter Barista werden? Dafür können Sie einen Tampon kaufen. Wir bieten Tamper an, bei denen Sie aus verschiedenen Typen, Größen und Farben wählen können. So finden Sie leicht den perfekten Tamper, der zu Ihnen passt. Der Kauf eines Tampers ist schnell und einfach in unserem Webshop! Aber vergessen Sie nicht alle Kaffee- und Teeartikel, wie z.B. eine Espressotasse. Bei Cookinglife sind Sie an der richtigen Adresse.
