Das Forged Olive Santokumesser 18 cm ist die japanische Version des Kochmessers. Das Wort „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die drei Schneidfunktionen, die das Messer ausführen kann: Schneiden, Würfeln und feines Schneiden. Man kann diese Vielseitigkeit als Allrounder in der Küche bezeichnen. Die geschmiedeten Olivenmesser bestehen aus japanischem 440C-Stahl mit einer Härte von 58 Rockwell. Alle Forged-Messer werden von Hand geschmiedet, haben eine Klingenstärke von 2 mm und einen Schnittwinkel von 18 Grad. Das 18 cm lange Oliven-Santokumesser ist in einer luxuriösen Holzkiste verpackt. Auch in einer 14-cm-Variante erhältlich.