Hauptgerichte Vegan Salate Vegetarier

Nach der Arbeit eine einfache Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, kann manchmal eine ziemliche Herausforderung sein. Ich merke es auch selbst; Nach einem langen Arbeitstag haben Sie keine Lust, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Eine weitere Stunde lang zu kochen, ist einfach nichts, worauf man sich freut. Und wahrscheinlich möchten Sie abends auch noch andere Dinge unternehmen; Sport treiben oder Freunde besuchen. Diese vegane Poke Bowl mit Quinoa, Mango, Avocado und Gurke ist ein Geschenk des Himmels. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr gesund.

Rezept

Vegane Poke Bowl mit Quinoa, Mango und Avocado

Cookinglife Foodies freut sich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen, das gesund, einfach zuzubereiten und außerdem super lecker ist! Variieren ist genauso einfach.

Gang	Hauptgericht
Küche	Fusion
Portionen	1 Person

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min
Gesamt	35 Min

Zutaten

75 Gramm Quinoa
75 Gramm Mango
Eine großzügige Handvoll geröstete Kichererbsen
Ein Stück Gurke
halbe Avocado
eine Handvoll Salat
eine Handvoll Sonnenblumenkerne
Sojasauce

Vegane Poke Bowl mit Quinoa, Mango und Avocado

Wie macht man eine vegane Poke Bowl mit Quinoa, Mango und Avocado?

Kichererbsen im Ofen rösten: ca. 30 Minuten bei 200 Grad. Bei Bedarf etwas Paprika und etwas Kreuzkümmelpulver hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Quinoa kochen.

Mango und Gurke in Würfel schneiden. Die Avocado in Scheiben schneiden.

Den Quinoa in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten hinzufügen. Teilen Sie dies in „Fächer“ auf, also die Mango auf einer Seite, die Kichererbsen, die Gurke, die Avocado und den Salat auf der anderen Seite. Mit Sonnenblumenkernen und einem Schuss Sojasauce garnieren.

Genießen Sie Ihre Veggie-Pokebowl – Variationstipp: Fügen Sie Rote Bete, Rotkohl, Seetang oder rote Paprika hinzu.

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Rezept ausdrucken

Das Rezept für diese vegane Poke Bowl stammt von Emmeke, von foodiesatwork.nl. Könnten Sie zusätzliche Inspiration für leckere und gesunde Mahlzeiten gebrauchen? Werfen Sie unbedingt einen Blick auf ihre Website. Emmeke bietet köstliche Salatrezepte und eine große Auswahl an vegetarischen Rezepten.

Und bist du kein Fan von Mangos? Sie können die Mango jederzeit ersetzen, zum Beispiel durch fein gehackte Karotten oder geschnittenen Radieschen. Auch lecker: gegrillte Auberginen, für eine mediterrane Note.