Rohe Zitronen-Kokos-Kugeln

Ich mache mir immer noch hin und wieder eine große Freude mit so einem Rezept. Wo man mich früher mit einem extragroßen Bonbonblock glücklich gemacht hat, bin ich jetzt viel glücklicher mit meinen selbstgemachten zuckerfreien Schokoladenbonbons. Ich habe vor ein paar Wochen heimlich ein kleines Stück Tony Chocolonely gegessen, weil es in einer Goodie-Box war, die ich nach einer Veranstaltung bekommen habe. So süß! Ich dachte, meine Zähne würden abbrechen! Mir kommt es so vor, als ob meine Geschmacksknospen aufblühen, seit ich mich zuckerfrei ernähre, denn jetzt mag ich reine Aromen am liebsten.

Allen Testpersonen dieses Rezepts, kritischen Freunden, Familie und Freunden, hat es auch gefallen. Manche fanden es etwas säuerlicher als andere, also probieren Sie selbst aus, was Ihnen am besten schmeckt. Sie können etwas weniger Zitronenschale und -saft oder einen zusätzlichen Esslöffel Honig oder Agavensirup hinzufügen. Ich fand die Bällchen durch die Zitrone unglaublich frisch und sommerlich, wirklich lecker als Snack (nimm 3 und du wirst satt!) oder abends mit einer großen Tasse grünem Tee. Wirklich sehr gelungen und ich bin sehr gespannt auf eure Meinung!