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Die Ballaststoffe sowie die vielen Vitamine und Mineralstoffe im Kürbis machen ihn zu einer sehr gesunden Zutat für einen Salat. Zusammen mit dem Quinoa, das ebenfalls viele Ballaststoffe enthält, ist dieser Salat sehr sättigend. Der salzige Halloumi und die frischen Granatapfelkerne schmecken zusammen köstlich. Die guten Fette der Avocado runden das Gericht ab!

Rezept

Kürbis-Halloumi-Salat

Gesund, bunt und lecker! Die Ballaststoffe sowie die vielen Vitamine und Mineralstoffe im Kürbis machen ihn zu einer sehr gesunden Zutat für einen Salat.

Gang	Mittagessen/Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	2 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min
Gesamt	25 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Ofen auf 200 Grad vorgeheizt
Backblech

Zutaten

100g Quinoa
Halber Kürbis
1 Packung Halloumi
1 Avocado
Granatapfelkerne
200 g Spinat
Zitronensaft
Dressing: 2 Esslöffel Joghurt 1 Teelöffel Za'atar

Kürbis-Halloumi-Salat

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Quinoa nach der Zubereitungsart auf der Packung kochen und abkühlen lassen.
Den Kürbis in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und Meersalz bestreuen. Den Kürbis auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Halloumi in Scheiben schneiden. Erhitzen Sie eine (Grill-)Pfanne mit Öl und grillen Sie den Halloumi 10 Minuten lang von beiden Seiten, bis er knusprig und leicht braun ist.
Die Avocado in Würfel schneiden. Den Spinat auf die Teller verteilen und Quinoa, Kürbis, Halloumi-Scheiben und Avocado darauf legen.
Mit Granatapfelkernen garnieren. Den Joghurt mit dem Za'atar vermischen und zusammen mit dem Zitronensaft über den Salat streuen.

Kürbis-Halloumi-Salat

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Kürbis-Halloumi-Salat

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