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Dieses Rezept mit Zucchini ist perfekt für Sommertage, denn im Sommer möchte man nicht lange Stunden in der Küche verbringen. Sie können diese Pasta ganz einfach in 30 Minuten zubereiten und schon ist sie fertig! Es sieht nicht nur lecker aus, es ist auch sehr lecker!

Rezept

Pasta mit Zucchini

Jeder wird diese köstliche Pasta genießen.

Gang	Hauptgericht
Küche
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Minuten
Gesamt	30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Nudelmaschine (optional)

Zutaten

Frische Pasta
1 Zucchini
1 Zwiebel
100 g Strauchtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Pesto
20 g Pinienkerne
30 g Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Pasta mit Zucchini

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden
Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl anbraten. Nach 2 Minuten die Zucchinipaste dazugeben und kurz erhitzen
Kochen Sie die frischen Nudeln 4 Minuten lang und geben Sie sie nach dem Abgießen zu den Zucchini-Nudeln in die Pfanne.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun rösten
Das Pesto zu den Nudeln geben und alles vermischen. Schneiden Sie die Tomaten bei Bedarf in Stücke oder verwenden Sie die ganze Tomate!
Die Nudeln mit Zucchinistreifen und Tomaten servieren und mit den Pinienkernen garnieren

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