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Eiermuffins! Sie werden überrascht sein, wie schnell sie zubereitet sind, denn Sie müssen lediglich einige Paprikaschoten hacken, Eier verquirlen und in Muffinformen füllen. Das ist es! Wenn Sie etwas übrig haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Anschließend sind sie mindestens 3 Tage haltbar und auch kalt schmecken sie köstlich, sodass Sie sie zum Mittagessen oder als Snack in die Schule oder auf die Arbeit mitnehmen können. Unten finden Sie das supereinfache Rezept für Eiermuffins mit Spinat und Ziegenkäse aus dem Ofen.

Rezept

Eiermuffin mit Spinat

Vergessen Sie nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren! Dann bleiben sie mehrere Tage haltbar!

Gang	Frühstück/Mittagessen
Küche	Fusion
Portionen	für 6-8 Muffins

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min
Ofenzeit	25 Min
Gesamt	40 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Bewachen
Muffinformen

Zutaten

4 große Eier
100 ml (pflanzliche) Milch
2 Handvoll Spinat
1 rote Paprika
30 Gramm Ziegenkäse
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Dill
1 Teelöffel Oregano

Eiermuffins mit Spinat

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen
Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden
Die Eier verquirlen und (Pflanzen-)Milch, Dill, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen
Benutzen Sie ein Muffinblech und fetten Sie es ein oder füllen Sie es mit Muffinformen. Geben Sie ein paar Paprikastücke in die Form, reißen Sie den Spinat ein wenig zurecht und teilen Sie ihn ebenfalls auf. Den Ziegenkäse hinzufügen
Füllen Sie die Form zu etwa 3/4 mit der Eimischung
Etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie kommen super schön fluffig aus dem Ofen, fallen aber leider vor den Augen in sich zusammen.

Backen

Eiermuffin mit Spinat

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Eiermuffins mit Spinat

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