Hauptgerichte Rezepte

Paella kochen? Mit diesem Rezept für 4–6 Personen servieren Sie ein authentisches spanisches Gericht in einer Pfanne. Köstlich mit Hähnchen, Chorizo und Meeresfrüchten.

Rezept

Die perfekte Paella aus einer Pfanne

Authentisches Paella-Rezept für 4–6 Personen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack mit Hühnchen, Chorizo und Meeresfrüchten.

Gang	Hauptgericht
Küche	Spanisch
Portionen	4–6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Minuten
Gesamt	50 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Paellapfanne
Holzlöffel
Gasbrenner oder Grill

Zutaten

300 g Hähnchenstücke
150 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
200 g Garnelen
500 g Muscheln
1 rote + 1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
300 g Paella-Reis (Bomba oder Calasparra)
750 ml Hühnerbrühe
Safranfäden
1 TL Paprikapulver
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zitronenspalten

Grundrezept für Paella

Vorbereiten:Stellen Sie die Paellapfanne (z. B. Blackwell Paellapfanne Stahlblech ø 34 cm) auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Olivenöl.
Fleisch & Wurst:Die Hähnchenteile rundherum anbraten. Die Chorizo-Scheiben dazugeben und kurz mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse:Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Tomatenwürfel dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Reis:Den Paella-Reis unterrühren, bis die Körner in der Sauce glänzen.
Brühe & Kräuter:Mit der warmen Brühe aufgießen und Safran und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hähnchen und Chorizo wieder in die Pfanne geben.
Garn:Lassen Sie den Reis 18–20 Minuten ohne Rühren leicht köcheln, bis eine knusprige Kruste entsteht (socarrat) entsteht.
Meeresfrüchte:Nach 10 Minuten die Garnelen und Muscheln hinzufügen. Locker abdecken und kochen, bis die Muscheln geöffnet und die Garnelen rosa sind.
Vollständig:Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Aufschlag:Mit Zitronenspalten servieren und direkt aus der Pfanne essen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

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