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Pfannkuchen: ein Genuss für den Morgen, denn: süß (ohne Zucker), gesund und schnell! Aber dieses hierverbessertVariante ist sogar noch besser: Diese Pfannkuchen sind etwas fester und zerfallen daher beim Wenden weniger schnell. Es enthält auch Supersamen, um ihnen das gewisse Extra zu verleihenHeilungmachen.

Rezept

Bananen-Ei-Pfannkuchen

Die gesunde Variante

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Gesamt	20 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
kommen
Stabmixer (am besten mit Zerkleinerer)

Zutaten

1 reife Banane
2 Eier
Zimt
1 großzügiger Esslöffel Erdnussbutter
1 EL. Leinsamen
1 EL. Chiasamen
Kokosöl (mit oder ohne Geschmack)
Eine Handvoll Walnüsse
Ahornsirup

Bananen-Ei-Pfannkuchen

Wie bereitet man die Bananen-Ei-Pfannkuchen zu?

Der Zerkleinerer, der dem Stabmixer beiliegt, ist für dieses Rezept ideal! Es ist stark, passt gerade genug in den Behälter und ist (im Gegensatz zu einer Küchenmaschine) so sauber.
Geben Sie die Banane (in Stücken), die Eier und die Erdnussbutter in die Mühle. Wenn Sie keine Mühle haben, geben Sie alles in eine Schüssel und stellen Sie den Stabmixer darauf. Mahlen Sie die Mischung, bis sie fast glatt ist. Es sollten noch ein paar kleine Bananenstücke sichtbar sein. Zum Schluss die Lein- und Chiasamen sowie den Zimt dazugeben und kurz den Mixer einschalten.
Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und aus der Masse Pfannkuchen braten. Ich habe 3 mittlere herausgenommen, ihr könnt auch 2 große oder 4 kleine wählen.
Mit Walnussstücken und einem Schuss Ahornsirup servieren. Lecker!