Apfelkuchen

Apfelkuchen

Wie macht man Apfelkuchen?

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Buchweizenmehl, Mandelmehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Honig, Kokosöl und Apfelmus gründlich vermischen.
4. Nun die feuchten Zutaten zum Mehl geben und verrühren, bis eine schöne Teigkugel entsteht. Geben Sie den Teig in die Schüssel und decken Sie ihn ab, damit er nicht austrocknet.
5. Nun die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Geben Sie dies in eine Schüssel und vermischen Sie die Rosinen, Zimt und 4 Esslöffel Mandelmehl.
6. Eine 25-cm-Springform gut mit Kokosöl einfetten. Den Teig zu einem großen, flachen Blech ausrollen. Ich mache das zwischen 2 Blatt Backpapier. Wenn die Scheibe größer ist als die Springform (einschließlich der Ränder), entfernen Sie das obere Backpapier und stellen Sie die Backform umgedreht in die Mitte des Teigs.
7. Legen Sie Ihre Hand unter das Backpapier und drehen Sie es um. Verteilen Sie nun den Teig gleichmäßig in der Form, indem Sie ihn etwas nach unten drücken. Schneiden Sie die Ränder ab.
8. Geben Sie die Apfelfüllung in die Kuchenform. Restlichen Teig noch einmal zu einem länglichen Blech ausrollen. Diese in Streifen schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
9. Das Ei (oder nur das Eigelb) schlagen und den Rost und die Seiten damit bestreichen. Der Kuchen kann nun in den Ofen gehen.
10. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad zurück und backen Sie den glutenfreien Apfelkuchen 30 Minuten lang goldbraun.