Tapioka-Pfannkuchen mit Kokossauce

Wie macht man einen Tapioka-Pfannkuchen mit Kokosnusssauce?

1. Mischen Sie in einer Schüssel etwas Wasser mit dem Tapiokamehl. Tapiokamehl ist eine seltsame Substanz, ein bisschen wie Maisstärke. Das Tapiokamehl sollte mit Wasser vermischt werden und sich mit einer Gabel in Stücke brechen lassen. Sollte es flüssig bleiben, ist es zu nass, noch etwas Mehl hinzufügen.
2. Wenn Sie schöne Mehlstücke haben, streichen Sie das gesamte Mehl durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel. Stellen Sie diese Schüssel beiseite, das Mehl ist bereit für die Zubereitung des Crêpes.
3. Kokosmilch, Kokosraspel und Agavensirup in einen Topf geben und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Dann die Pfeilwurz oder Maisstärke hinzufügen und vom Herd nehmen. Gelegentlich umrühren, bis die Sauce dicker wird.
5. Eine etwa 2 cm dicke Schicht Tapiokamehl in die Pfanne geben und gut andrücken. Drehen Sie die Tapioka nach ein paar Minuten (2-3) um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite kochen.
6. Legen Sie den Tapioka-Pfannkuchen auf einen Teller und geben Sie reichlich Kokosnusssauce hinein. Dann falten Sie es in der Mitte, bevor der Pfannkuchen kalt wird, er wird dann brüchig. Guten Appetit