Suppe Pasta Hauptgericht Italienisch

Diese Lasagnesuppe ist perfekt für alle, die Lust auf Lasagne haben, aber schneller und in einer Schüssel. Herzhaft, cremig und wunderbar wärmend.

Rezept

Lasagnesuppe

Alle Aromen der Lasagne in einer einfachen und schnellen Suppenversion.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15
Gesamt	40

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Holzlöffel
Messer und Schneidebrett

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g Rinderhackfleisch
2 Karotten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
1 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 Lorbeerblatt
6–8 Lasagneblätter, zerbrochen
100 g Spinat (optional)
100 g Ricotta oder Mascarpone
50 g Parmesankäse
Salz und Pfeffer

Lasagnesuppe

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Pfannenwender anbraten, bis es gar und krümelig ist.
Karotte, Paprika und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und die gewürfelten Tomaten, Brühe, Oregano, Basilikum und Lorbeerblatt hinzufügen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Lasagneblätter in Stücke brechen und garen (10–12 Minuten). Regelmäßig umrühren.
Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Löffel Ricotta oder Mascarpone servieren und mit Parmesan bestreuen.

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