Das Forged Olive Schälmesser ist das kleinste Messer der Olive-Serie. Ein leichtes Messer mit schmaler Klinge. Sie verwenden dieses Messer hauptsächlich zum Schälen von Gemüse und Obst sowie für kleine, praktische Schneidarbeiten. Die geschmiedeten Olivenmesser bestehen aus japanischem 440C-Stahl mit einer Härte von 58 Rockwell. Alle Forged-Messer werden von Hand geschmiedet, haben eine Klingenstärke von 2 mm und einen Schnittwinkel von 18 Grad.