Rezepte Hauptgericht Gesund Curry asiatisch

Gelbes Curry gehört zu den mildesten Currypasten und ist daher eine gute Wahl für Menschen, die scharfes Essen nicht vertragen. Die Paste besteht aus Curry, Kurkuma, roten Chilischoten, Koriandersamen und Galgant. Das Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe des Currys. Dieses Gericht schmeckt köstlich mit Reis und Naan-Brot!

Rezept

Gelbes Linsencurry

mit Hähnchenschenkel und Ei

Gang	Hauptgericht
Küche	asiatisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 Minuten
Gesamt	50 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseisenpfanne

Zutaten

500 g Hähnchenschenkelfilet
2 EL. Curry-Masala
4 Eier
300 g Jasminreis
Indisch gewürzte Linsen
Thailändisches gelbes Curry
Salz und Pfeffer
Olivenöl und Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch
2 Zwiebeln in halben Ringen
2 Knoblauchzehen
300 g Brokkoli
4 Naan-Brote
Frische Minze

Gelbes Linsencurry

Beginnen Sie mit dem Marinieren der Hähnchenschenkel. Marinieren Sie es mit: 2 Esslöffel Curry Masala, einer Prise Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Lassen Sie dies 30 Minuten lang stehen
Kochen Sie die 4 Eier und lassen Sie sie abkühlen und weiter abkühlen. Den Jasminreis nach Packungsangabe kochen
Das marinierte Hähnchen in Sonnenblumenöl in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Dann den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten braten. Anschließend die Currypaste ebenfalls kurz anbraten
Dann die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Brokkoli 5 Minuten lang kochen, bis er al dente ist. Zum Schluss die gewürzten Linsen kurz kochen und mit Salz und Pfeffer würzen
Den Reis auf die Teller verteilen und das Curry darüber geben. Das Ei halbieren und auf das Curry legen. Das Naan-Brot in zwei Stücken als Beilage servieren

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