Das System arbeitet mit einem leistungsstarken Ventilator, der Kochdämpfe, Dampf und Fettpartikel direkt von der Kochfläche nach unten zieht. Die Luft wird anschließend durch Fett- und Aktivkohlefilter gereinigt, bevor sie entweder nach außen abgeführt oder bei Umluftsystemen wieder in die Küche zurückgeführt wird. Für Downdraft-Systeme werden spezielle Downdraft-Pfannensets benötigt.

Downdraft-Abzüge werden häufig in Kochinseln integriert, können jedoch auch hinter einem Herd oder in der Arbeitsplatte eingebaut werden. Bei der Installation in einer Kochinsel verlaufen die Lüftungskanäle in der Regel durch die darunterliegenden Schränke bis zum Abluftausgang. Moderne Systeme sind oft ausziehbar, sodass sie nur bei Bedarf nach oben fahren und bei Nichtgebrauch wieder im Arbeitsfeld verschwinden, dies sorgt für eine minimalistische Optik.

Sola bietet Downdraft-Pfannensets an, die speziell für die Verwendung mit Downdraft-Abzugssystemen entwickelt wurden. Diese Pfannen verfügen über eine intelligente Ausgussöffnung, durch die Dampf und Kochdünste kontrolliert entweichen und direkt in den Abzug des Downdraft-Systems geleitet werden. Dadurch bleiben Kochfeld und Küche frei von Dampf und Gerüchen, während die Speisen gleichmäßig gegart werden.

Die Ausgussöffnung verhindert, dass Dämpfe unkontrolliert nach oben steigen, was bei herkömmlichen Pfannen häufig zu Kondensbildung oder entweichenden Gerüchen führt. Zusätzlich sind diese Pfannen oft mit einem flachen Boden und einer guten Wärmeverteilung ausgestattet, sodass das Downdraft-System optimal arbeiten kann. In Kombination mit einem induktionsgeeigneten Boden sorgen sie dafür, dass du nicht nur effizient kochst, sondern auch eine saubere und frische Küchenumgebung bewahrst.