So brennen Sie eine Blackwell-Gusseisenpfanne ein – Schritt für Schritt

Sie haben eine neue Blackwell Gusseisenpfanne gekauft? Bevor Sie damit kochen, müssen Sie sie einbrennen. Dieser Vorgang erzeugt eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt Ihre Pfanne vor Rost. So bereiten Sie Ihre Pfanne optimal auf den Einsatz vor:

Warum eine Gusseisenpfanne einbrennen? Durch das Einbrennen entsteht eine Antihaftbeschichtung, die Rost und Anhaften verhindert. Außerdem verbessert es die Wärmeverteilung und -speicherung, wodurch Gerichte gleichmäßiger garen. Je häufiger Sie einbrennen, desto stärker wird die Schutzschicht und desto länger hält Ihre Pfanne.

Schritt 1: Reinigung

Waschen Sie die Pfanne gründlich mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem Scheuerschwamm aus. Reinigen Sie die Innenseite, den Boden und den Griff gut. Spülen Sie anschließend alles ab.

Schritt 2: Gründlich trocknen

Trocknen Sie die Pfanne sofort mit einem sauberen, fusselfreien Tuch ab. Stellen Sie die Pfanne bei Bedarf 10 Minuten lang auf schwache Hitze, um die letzte Feuchtigkeit zu verdunsten.

Stap 2. Inoliën

Zodra de pan droog is, breng je een dunne laag olie aan met een keukenpapiertje over de gehele binnenkant. Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloem-, koolzaad- of lijnzaadolie. Veeg overtollige olie weg met een doek of keukenpapier; de pan mag niet plakkerig zijn, anders kan de olie ongelijkmatig uitharden. Het doel is een zeer dunne, gelijkmatige laag die tijdens het verhitten polymeriseert tot een harde, zwarte beschermlaag.

Schritt 4: Im Ofen oder auf dem Herd

OfenmethodeBackofen auf 250 °C vorheizen. Die Form verkehrt herum auf einen Rost stellen (eventuell ein Backblech unterlegen, um eventuelle Tropfen aufzufangen). Die Form 60 Minuten im Ofen lassen. Anschließend die Form vorsichtig mit Topflappen herausnehmen und den Ofen ausschalten.

HerdmethodeStellen Sie die Pfanne auf den Gasherd – verwenden Sie für kleine Pfannen eine kleine Brennerplatte, für große Pfannen eine große Brennerplatte. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie zu rauchen beginnt. Lassen Sie die Pfanne anschließend 1 Minute rauchen und schalten Sie dann das Gas aus.

HinweisHinweis: Beim Einbrennen entsteht ein Geruch – das ist völlig normal. Sorgen Sie für gute Belüftung, indem Sie die Dunstabzugshaube einschalten oder ein Fenster öffnen.

Abkühlen: Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie verstauen oder verwenden.

Ihre Pfanne ist jetzt einsatzbereit!

Na het inbranden zal de gietijzeren pan een gladde, zwarte laag hebben die zowel beschermend als antiaanbak is. Regelmatig gebruik en licht invetten na het schoonmaken versterken deze laag na verloop van tijd, waardoor de pan steeds beter bakt en minder vatbaar wordt voor roest. Het hele proces van inbranden is een combinatie van schoonmaken, oliën en gecontroleerd verhitten, en het is de sleutel tot een duurzame, goed presterende gietijzeren pan.