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Rezepte Backen Weizenfrei

Kennen Sie diesen wunderbaren Drang zur Sünde? Mit diesem köstlichen Appetit, der als eine Art treibende Kraft in Richtung Küche wirkte, rollten diese köstlichen Kekse aus dem Ofen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie eigentlich gar nicht so schlimm sind! Sünden ohne Schuldgefühle machen mich glücklich. Meine Arbeitskollegen haben die Kekse auch getestet und waren total begeistert! Somit haben sich diese weizenfreien Schokoladenkekse ohne raffinierten Zucker hier offiziell als köstliche, gesunde Sünderkekse etabliert.

Rezept

Weizenfreie Schokoladenkekse

Diese Kekse sind einfach zuzubereiten. Man gibt einfach alle Zutaten zusammen, knetet eine Minute, wartet eine halbe Stunde und schneidet die Kekse aus. Glauben Sie mir, es könnte nicht einfacher sein. Und doch ist das Endergebnis so lecker!

Gang	Dazwischen
Küche	amerikanisch
Portionen	8 - 10

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Abkühlzeit	30 Minuten
Gesamt	50 Minuten

Zutaten

130 Gramm Dinkelmehl
45 Gramm Reismehl
50 Gramm Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
50 Gramm Kokosöl
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Wasser
70 Gramm dunkle Schokolade

Weizenfreie Schokoladenkekse

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben: Dinkelmehl, Reismehl, Kokosblütenzucker, Natron und Backpulver.
Die Schokolade in Stücke schneiden und 10-15 Gramm beiseite legen. Den Rest zur Mehlmischung geben.
Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Vanilleextrakt und zwei Esslöffeln Wasser zum Mehl geben. Diesen Teig glatt kneten.
Anschließend den Teig in etwas Alufolie packen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und erneut kneten. Anschließend den Teig etwa 1 bis 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glasboden Kekse ausstechen.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie vorsichtig einige Stücke dunkler Schokolade darauf.
Backen Sie die Schokoladenkekse 15–18 Minuten lang bei 190 Grad, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie gründlich abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas oder einer Schachtel auf. Sie sind auch nach 5-6 Tagen noch lecker!

Rührschüsseln

Hackmesser

Nudelhölzer

Weizenfreie Schokoladenkekse

Vorbereitungszeit

Zutaten

Weizenfreie Schokoladenkekse

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