BBQ

Als BBQ-Fan kann ich Ihnen sagen: Dieses Gericht ist immer weg, bevor man es überhaupt probieren kann. MOINK Balls sind ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Szene. Simpel, aber so perfekt zubereitet, dass sie süchtig machen.

Rezept

MOINK-Bällchen vom Grill

Das ist typischerweise so ein Gericht, bei dem die Leute sagen: „Nur noch eins“, und im Nu ist alles weg.

Gang	Beilage
Küche	Amerikanisch
Portionen	± 20 Kugeln

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde 30 Minuten
Gesamt	1 Stunde 30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Grill mit Deckel
Holzkohle + optionales Räucherholz (Apfel oder Kirsche)
Pinsel zum Auftragen der Marinade
Rührschüssel
Spieße (optional)

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
10 Scheiben Speck (halbiert)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Chilipulver (optional)
Salz und Pfeffer
4 EL BBQ-Sauce
1 EL Honig
1 EL brauner Zucker

MOINK Balls BBQ

Schritt 1: Hackfleischmischung zubereiten

Mischen Sie das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit:

Ei
Paniermehl
Gewürzen
Salz und Pfeffer

Kneten Sie alles kurz durch. Nicht zu lange, sonst werden die Bällchen zäh.

Formen Sie kleine Kugeln von ca. 3–4 cm.

💡 Tipp: Halten Sie sie klein. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und mehr Bacon pro Bissen.

Schritt 2: Bacon

Wickeln Sie jedes Hackbällchen in eine halbe Scheibe Bacon und fixieren Sie es bei Bedarf mit einem Zahnstocher.

Schritt 3: Indirekt grillen

Richten Sie den BBQ auf 120–130 °C indirekte Hitze ein.

Legen Sie die MOINK Balls auf den Grillrost und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie sie langsam garen.

👉 Nach etwa 40 Minuten wird der Bacon schön knusprig.

Schritt 4: Glasur auftragen

Mischen Sie BBQ-Sauce, Honig und braunen Zucker.

Bestreichen Sie die Bällchen in den letzten 10–15 Minuten großzügig mit der Glasur.

Lassen Sie sie weiter karamellisieren, bis sie schön klebrig und glänzend sind.

Schritt 5: Servieren

Nehmen Sie sie vom Grill und servieren Sie sie sofort.

Perfekt als:

Snack zum Aperitif
BBQ-Snack
Teil eines größeren Grillabends

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

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Wissenswertes über Moink Balls

Der Name Moink Balls stammt aus der amerikanischen Barbecue-Kultur und ist eine Abkürzung der Laute, die Kühe („Muh“) und Schweine („Oink“) von sich geben. Gemeint sind damit Rindfleischbällchen im Speckmantel. Das Gericht entstand um 2008 als Scherz von Larry Gaian im BBQ Brethren Forum und wurde ursprünglich mit gefrorenen Fleischbällchen zubereitet.

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