BBQ

Als BBQ-liefhebber kan ik je zeggen: dit is zo’n gerecht dat altijd verdwijnt voordat je zelf kunt pakken. MOINK Balls zijn een klassieker uit de Amerikaanse BBQ-wereld. Simpel, maar zó goed uitgevoerd dat het verslavend lekker wordt.

Rezept

MOINK Balls van de BBQ

Dit is typisch zo’n gerecht waarbij mensen zeggen: “Nog eentje dan” en ineens zijn ze op.

Gang	Bijgerecht
Küche	Amerikaans
Portionen	± 20 balletjes

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 uur 30 minuten
Gesamt	1 uur 30 minuten

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ met deksel
Houtskool + eventueel rookhout (appel of kers)
Kwastje voor het aanbrengen van de marinade
Mengkom
Satéprikkers (optioneel)

Zutaten

500 gr rundergehakt
10 plakken bacon (gehalveerd)
1 ei
2 el paneermeel
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl paprikapoeder
½ tl chilipoeder (optioneel)
Zout en peper
4 el BBQ-saus
1 el honing
1 el bruine suiker

MOINK Balls BBQ

Stap 1: Gehaktmengsel maken

Meng het rundergehakt in een mengkom met:

ei
paneermeel
kruiden
zout en peper

Kneed kort doori. Niet te lang, anders worden de balletjes taai.

Draai kleine balletjes van ± 3–4 cm.

💡 Tip: houd ze klein. Dat zorgt voor betere garing én meer bacon-percentage per hap

Stap 2: Bacon

Wikkel elk gehaktballetje in een halve plak bacon en zet eventueel vast met een prikker.

Stap 3: Indirect grillen

Stel je BBQ in op 120–130°C indirecte hitte.

Leg de MOINK balls op het rooster en sluit het deksel. Laat ze rustig garen.

👉 Na ongeveer 40 minuten begint de bacon mooi krokant te worden.

Stap 4: Glaze aanbrengen

Meng BBQ-saus, honing en bruine suiker.

Bestrijk de balletjes in de laatste 10–15 minuten royaal met de glaze.

Laat ze nog even karamelliseren tot ze mooi sticky en glanzend zijn.

Stap 5: Serveren

Haal ze van de BBQ en serveer direct.

Perfect als:

borrelhap
BBQ snack
onderdeel van een grotere grillavond

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Rezept ausdrucken

Leuk feitje over Moink balls

De naam Moink balls komt uit de Amerikaanse barbecuecultuur en is een samentrekking van de geluiden die koeien ("Moo") en varkens ("Oink") maken, wat verwijst naar rundergehaktballetjes omwikkeld met spek. Het gerecht is rond 2008 als grap ontstaan op het BBQ Brethren forum door Larry Gaian, oorspronkelijk gemaakt met diepvriesgehaktballetjes.

Reverse Sear Ribeye op de BBQ

De 'reverse sear' techniek is de standaard geworden voor dikke stukken vlees. Je gaart de ribeye eerst heel langzaam op lage temperatuur (indirect) tot de kerntemperatuur bijna perfect is, waarna je hem op het allerlaatst keihard afgrilt boven de kolen voor een krokante korst.

Rezept ansehen

Smashburgers van de BBQ

Platgedrukt, vol van smaak en in een paar minuten klaar. De oldschool, krokante burgerhype die je geproefd moet hebben!

Rezept ansehen

Rind- und Hähnchen-Duo-Spieße (BBQ)

Saftige Hähnchenschenkel und zarte Rindfleischstreifen auf einzelnen Spießen, mariniert in Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern. Das Hähnchen sollte durchgegart und das Rindfleisch schön rosa sein – so bekommt jeder perfekt gegrillte Spieße auf einmal.

Rezept ansehen