Warum und wie sollte man Wein dekantieren?

Alles für Ihren Geschmack

Es gibt zwei Gründe, Wein zu dekantieren

Es ist ein alter Wein
Es ist ein junger Wein und der Wein muss oxidiert werden

So dekantiert man einen alten Wein.

Bei einem alten Wein ist es wichtig, dass das Dekantieren sorgfältig durchgeführt wird. Da der Wein älter ist, sind die Tannine etwas zurückgegangen und die Aromen im Wein entwickeln sich. Bei schneller Sauerstoffzufuhr besteht die Gefahr, dass ein Essigstich entsteht und der Wein sauer schmeckt. Dies kann sehr schnell passieren. Beim Dekantieren ist es daher wichtig, dass der Wein sorgfältig eingeschenkt und nicht zu stark gerollt wird. Wichtig ist auch, dass der Wein in eine schmale Karaffe gegossen wird. Abschließend empfehlen wir Ihnen, Ihren Gästen den Wein so schnell wie möglich sorgfältig zu servieren, damit Sie den Wein genießen können, bevor er sauer wird.

Beispiele für Weine, die man gut gealtert trinken kann:

Barolo
Burgund
Chianti

So dekantieren Sie einen jungen Wein.

Ein Jungwein ist ein Wein, der nach 20 Jahren seine beste Wirkung entfaltet, aber bereits nach 5 bis 10 Jahren getrunken wird. Das Dekantieren ist bei einem solchen Wein sehr wichtig. Der Wein muss gut oxidieren, um die Tannine abzurunden, die bei einem jungen Wein noch fest sind. Sind die Tannine runder, ist der Wein angenehmer zu trinken. Der junge Wein muss nicht sorgfältig eingegossen werden. Es ist gut, wenn beim Eingießen in die breite Karaffe Blasen entstehen. Nachdem der Wein eingegossen wurde, muss er gerollt werden. Sie können dies selbst tun oder, wie bei der VacuVin Swirling Carafe, die Karaffe die Arbeit machen lassen. Wir empfehlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit er perfekt zum Trinkgenuss passt.

Beispiele für junge Weine sind: